Privilégier les circuits courts
Nous privilégions au maximum les acteurs locaux pour nos approvisionnements. La majorité de nos malts provient des Malteries d’Issoudun (36), seuls quelques malts spécifiques viennent de Belgique. Le miel nous est fourni par un apiculteur de Bussy. Nous avons des contrats avec des entreprises du département du Cher pour la plupart de nos consommables (bouteilles, cartons, étiquettes…).
Nous développons jour après jour notre réseau de distributeurs locaux (épiceries, restaurants, bars…) et nous participons à de nombreux marchés de producteurs.
Une démarche éco-responsable
Une fabrication artisanale, une distribution locale mais aussi un esprit éco-responsable… En effet, nous récupérons les invendus des boulangeries pour fabriquer « la Trempée », conçue avec 50% de pain et 50% de malt d’orge.
Nous sommes engagés à aller plus loin dans cette démarche, notamment avec la valorisation des co-produits issus du brassage de la bière.